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  2. 요리

  • ◆오늘의 추천◆

    • 저희 가게에서는, 제철의 식재료를 사용한 일일・월별의 일품요리 메뉴를 준비하고 있습니다.

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      그 시기 특유의 요리를 꼭 즐겨 주세요.

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      저희 가게에서는, 제철의 식재료를 사용한 일일・월별의 일품요리 메뉴를 준비하고 있습니다.

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      그 시기 특유의 요리를 꼭 즐겨 주세요.

  • ◆이번 달의 추천◆

    • 저희 가게에서는, 제철의 식재료를 사용한 일일・월별의 일품요리 메뉴를 준비하고 있습니다.

      저희 가게에서는, 제철의 식재료를 사용한 일일・월별의 일품요리 메뉴를 준비하고 있습니다.

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      그 시기 특유의 요리를 꼭 즐겨 주세요.

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      저희 가게에서는, 제철의 식재료를 사용한 일일・월별의 일품요리 메뉴를 준비하고 있습니다.

      저희 가게에서는, 제철의 식재료를 사용한 일일・월별의 일품요리 메뉴를 준비하고 있습니다.

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      그 시기 특유의 요리를 꼭 즐겨 주세요.

    • 제철 식재료를 사용한 일일・월별의 일품 메뉴

      제철 식재료를 사용한 일일・월별의 일품 메뉴

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      제철 식재료를 사용한 일일・월별의 일품 메뉴

      제철 식재료를 사용한 일일・월별의 일품 메뉴

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    • 제철 식재료를 사용한 일일・월별의 일품 메뉴

      제철 식재료를 사용한 일일・월별의 일품 메뉴

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      제철 식재료를 사용한 일일・월별의 일품 메뉴

      제철 식재료를 사용한 일일・월별의 일품 메뉴

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    • 제철 식재료를 사용한 일일・월별의 일품 메뉴

      제철 식재료를 사용한 일일・월별의 일품 메뉴

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      제철 식재료를 사용한 일일・월별의 일품 메뉴

      제철 식재료를 사용한 일일・월별의 일품 메뉴

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    • 제철 식재료를 사용한 일일・월별의 일품 메뉴

      제철 식재료를 사용한 일일・월별의 일품 메뉴

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      제철 식재료를 사용한 일일・월별의 일품 메뉴

      제철 식재료를 사용한 일일・월별의 일품 메뉴

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  • Entre e Froide

    • 아쓰기시산 굴의 레몬 폰즈 식초

      1100 엔(税込)

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      아쓰기시산 굴의 레몬 폰즈 식초

      1100 엔(税込)

    • 이탈리아산 물소의 모츠 알레라 샤인 무스카트 하몬 세라노

      1320 엔(税込)

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      이탈리아산 물소의 모츠 알레라 샤인 무스카트 하몬 세라노

      1320 엔(税込)

    • 네무로산 고래의 타르타르 유케 재단

      1430 엔(税込)

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      네무로산 고래의 타르타르 유케 재단

      1430 엔(税込)

    • 구시로산 츠부패의 회

      770 엔(税込)

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      구시로산 츠부패의 회

      770 엔(税込)

    • 야부산 가리비의 리엣

      770 엔(税込)

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      야부산 가리비의 리엣

      770 엔(税込)

    • 오늘의 카르파치오 <아오조이>

      990 엔(税込)

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      오늘의 카르파치오 <아오조이>

      990 엔(税込)

    • 도카치 검은 머리 일본 종의 탈리아타 야마와 사비가케

      1100 엔(税込)

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      도카치 검은 머리 일본 종의 탈리아타 야마와 사비가케

      1100 엔(税込)

    • 표 표차 폴로니 가금류 필드 자연 방목 계란 시저 샐러드

      990 엔(税込)

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      표 표차 폴로니 가금류 필드 자연 방목 계란 시저 샐러드

      990 엔(税込)

  • Entre e Chaude

    • 후라 야산 화이트 아스파라거스 소테 이탈리아산 여름 트뤼플 2개

      1100 엔(税込)

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      후라 야산 화이트 아스파라거스 소테 이탈리아산 여름 트뤼플 2개

      1100 엔(税込)

    • 아쓰기시산 굴의 향초 버터 빵가루 구이

      1430 엔(税込)

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      아쓰기시산 굴의 향초 버터 빵가루 구이

      1430 엔(税込)

    • 구시로산 에조말 포탄의 에스카르고 원단

      770 엔(税込)

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      구시로산 에조말 포탄의 에스카르고 원단

      770 엔(税込)

    • 구시로산 츠부 조개와 소라 콩의 마늘 소테

      880 엔(税込)

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      구시로산 츠부 조개와 소라 콩의 마늘 소테

      880 엔(税込)

    • 홋카이도산 카망베르 치즈와 메이플 시럽 오븐 구이

      880 엔(税込)

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      홋카이도산 카망베르 치즈와 메이플 시럽 오븐 구이

      880 엔(税込)

    • 표차 별이 빛나는 하늘에 검은 암소

      660 엔(税込)

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      표차 별이 빛나는 하늘에 검은 암소

      660 엔(税込)

  • Friture

    • 아보카도 프릿

      660 엔(税込)

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      아보카도 프릿

      660 엔(税込)

    • 오징어 밀리조트의 쌀 고로케 4개

      990 엔(税込)

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      오징어 밀리조트의 쌀 고로케 4개

      990 엔(税込)

    • 토카치・신토쿠산 옥수수 프릿

      660 엔(税込)

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      토카치・신토쿠산 옥수수 프릿

      660 엔(税込)

    • 천사 새우 카다이프 튀김 3 꼬리

      990 엔(税込)

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      천사 새우 카다이프 튀김 3 꼬리

      990 엔(税込)

  • Ajillo ※버킷 6장 첨부

    • 아쓰기시산 굴의 훈제와 버섯 아히조

      1320 엔(税込)

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      아쓰기시산 굴의 훈제와 버섯 아히조

      1320 엔(税込)

    • 도카치산 도카치 버섯과 새우 아히조

      990 엔(税込)

      1/10

      도카치산 도카치 버섯과 새우 아히조

      990 엔(税込)

    • 추가 버킷 3장

      220 엔(税込)

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      추가 버킷 3장

      220 엔(税込)

  • Pasta

    • 러시아산 성게 크림 소스 35g / 70g

      1650엔/2200엔(부가세 포함)

      1/10

      러시아산 성게 크림 소스 35g / 70g

      1650엔/2200엔(부가세 포함)

    • 白糠産 문어와 시라스 오일 소스 35g / 70g

      1210엔/1650엔(부가세 포함)

      1/10

      白糠産 문어와 시라스 오일 소스 35g / 70g

      1210엔/1650엔(부가세 포함)

  • Riz

    • 러시아산 성게와 새우 크림 리조또

      1980 엔(税込)

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      러시아산 성게와 새우 크림 리조또

      1980 엔(税込)

    • 마늘 쌀 소 컷 스테이크와 함께

      1430 엔(税込)

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      마늘 쌀 소 컷 스테이크와 함께

      1430 엔(税込)

  • Viande ※육류는 구워지는데 시간이 걸리므로 서둘러 주문을 부탁드리겠습니다

    • 네무로 타나카 씨의 에조 사슴 소시지 3 개

      880 엔(税込)

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      네무로 타나카 씨의 에조 사슴 소시지 3 개

      880 엔(税込)

    • 오늘의 햄버거

      1100 엔(税込)

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      오늘의 햄버거

      1100 엔(税込)

    • 홋카이도산 소호호 고기의 데미글라스 소스 끓인 150gUP

      1430 엔(税込)

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      홋카이도산 소호호 고기의 데미글라스 소스 끓인 150gUP

      1430 엔(税込)

    • 가미 후라의 돼지 어깨 로스 숯불 구이 겨자 크림 소스

      1430 엔(税込)

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      가미 후라의 돼지 어깨 로스 숯불 구이 겨자 크림 소스

      1430 엔(税込)

    • 표차 별이 빛나는 흑소 계절 야채 구이

      2750 엔(税込)

      램프 120gUP

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      표차 별이 빛나는 흑소 계절 야채 구이

      2750 엔(税込)

      램프 120gUP

    • 표차 별이 빛나는 흑소 계절 야채 구이

      2970 엔(税込)

      이치보 120gUP

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      표차 별이 빛나는 흑소 계절 야채 구이

      2970 엔(税込)

      이치보 120gUP

    • 추가 버킷 3장

      220 엔(税込)

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      추가 버킷 3장

      220 엔(税込)

  • Dessert/Fromage

    • 다테산 호박 바스크풍 치즈케이크

      550 엔(税込)

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      다테산 호박 바스크풍 치즈케이크

      550 엔(税込)

    • 홋카이도산 마스카르포네 치즈의 티라미수

      660 엔(税込)

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      홋카이도산 마스카르포네 치즈의 티라미수

      660 엔(税込)

    • 白糠 치즈 공방·낙혜사의 치즈 모듬

      1650 엔(税込)

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      白糠 치즈 공방·낙혜사의 치즈 모듬

      1650 엔(税込)

  • Nos producteurs

    • 폴로니 양계장 <닭 계란> 〒088-2331

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      저희 가게에서 내는 달걀 요리나 디저트에는, 시베차초 오소츠베트에 있는 “폴로니 양계장”의 유정란을 사용하고 있습니다.가장 큰 매력은 새들의 평생을 통해 항생제 등의 약품을 일절 사용하지 않는 철저한 안심 안전에 대한 집념.개방형의 닭집에서 느긋하게 길들여지기 때문에, 자연스러운 옅은 크림색의 황신과 코시가 강한 풍부한 탄력의 흰살이 특징입니다.달걀 본래의 섬세한 맛, 풍부한 맛을 즐기세요.

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      폴로니 양계장 <닭 계란> 〒088-2331

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      저희 가게에서 내는 달걀 요리나 디저트에는, 시베차초 오소츠베트에 있는 “폴로니 양계장”의 유정란을 사용하고 있습니다.가장 큰 매력은 새들의 평생을 통해 항생제 등의 약품을 일절 사용하지 않는 철저한 안심 안전에 대한 집념.개방형의 닭집에서 느긋하게 길들여지기 때문에, 자연스러운 옅은 크림색의 황신과 코시가 강한 풍부한 탄력의 흰살이 특징입니다.달걀 본래의 섬세한 맛, 풍부한 맛을 즐기세요.

    • 밤하늘의 흑규 <쇠고기> 〒088-2339

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      저희 가게의 코스 요리에는, 시베차초의 광대한 자연 속에서 자란 “성공의 흑규”를 사용하고 있습니다.검은 털 일본소 특유의 고급 단맛과 홀스타인 특유의 풍부한 붉은 고기의 맛이 가져다주는 절묘한 균형.마슈호의 복류수와 자연스럽게 빠져든 무농약의 목초를 먹고 자라, 음식의 안전이나 환경 보전의 증거인 「JGAP 인증」을 취득하고 있습니다.

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      밤하늘의 흑규 <쇠고기> 〒088-2339

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      저희 가게의 코스 요리에는, 시베차초의 광대한 자연 속에서 자란 “성공의 흑규”를 사용하고 있습니다.검은 털 일본소 특유의 고급 단맛과 홀스타인 특유의 풍부한 붉은 고기의 맛이 가져다주는 절묘한 균형.마슈호의 복류수와 자연스럽게 빠져든 무농약의 목초를 먹고 자라, 음식의 안전이나 환경 보전의 증거인 「JGAP 인증」을 취득하고 있습니다.

    • 치즈 공방 白糠酪恵舎 <치즈 전반> 〒088-0342

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      전채나 요리에 사용하고 있는 치즈는, 하쿠고마치의 대자연 속에서 자란 “하쿠보게 낙혜사”의 것입니다.최대의 매력은 본고장 이탈리아의 전통 제법을 엄격하게 지켜, 현지의 신선한 생 우유로부터 끓여내는 농후하고 세련된 맛.장인의 열정이 가득한 극상의 치즈의 맛을 와인과 함께 즐기세요.

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      치즈 공방 白糠酪恵舎 <치즈 전반> 〒088-0342

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      전채나 요리에 사용하고 있는 치즈는, 하쿠고마치의 대자연 속에서 자란 “하쿠보게 낙혜사”의 것입니다.최대의 매력은 본고장 이탈리아의 전통 제법을 엄격하게 지켜, 현지의 신선한 생 우유로부터 끓여내는 농후하고 세련된 맛.장인의 열정이 가득한 극상의 치즈의 맛을 와인과 함께 즐기세요.

    • 세노 상점 <어패류 전반>

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      저희 가게의 생선 요리에는 구시로 시민의 부엌・구시로 와상 시장의 세련된 생선 가게 「세노 상점」에서 구입한 생선을 사용하고 있습니다.부모와 자식 3대에 걸쳐 계승된, 수염의 점장의 확실한 눈길로, 그 날 제일의 최고의 「제철의 바다의 은혜」를 최고의 상태로 선택하고 있습니다.

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      세노 상점 <어패류 전반>

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      저희 가게의 생선 요리에는 구시로 시민의 부엌・구시로 와상 시장의 세련된 생선 가게 「세노 상점」에서 구입한 생선을 사용하고 있습니다.부모와 자식 3대에 걸쳐 계승된, 수염의 점장의 확실한 눈길로, 그 날 제일의 최고의 「제철의 바다의 은혜」를 최고의 상태로 선택하고 있습니다.

    • Brasserie knot <크래프트 맥주>

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      쓰루이무라의 폐교가 된 초등학교를 리노베이션 해, 2021년에 탄생한 크래프트 맥주 양조장.회사명의 『Knot=매듭』에는 만들어지는 맥주가 지역이나 사람, 다양한 문화를 연결하는 존재가 되었으면 한다는 생각이 담겨 있습니다.도동의 대자연이 자란 깨끗한 물과 장인 기술이 만들어내는 최고의 한잔을 즐겨 주세요.

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      Brasserie knot <크래프트 맥주>

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      쓰루이무라의 폐교가 된 초등학교를 리노베이션 해, 2021년에 탄생한 크래프트 맥주 양조장.회사명의 『Knot=매듭』에는 만들어지는 맥주가 지역이나 사람, 다양한 문화를 연결하는 존재가 되었으면 한다는 생각이 담겨 있습니다.도동의 대자연이 자란 깨끗한 물과 장인 기술이 만들어내는 최고의 한잔을 즐겨 주세요.

    • 이 외에도 많은 훌륭한 생산자로부터 닿는 신선한 재료를 사용하고 있습니다.

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      제작자의 생각이 담긴 도동의 풍부한 은혜를, 아무쪼록 마음껏 즐겨 주세요.

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      이 외에도 많은 훌륭한 생산자로부터 닿는 신선한 재료를 사용하고 있습니다.

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      제작자의 생각이 담긴 도동의 풍부한 은혜를, 아무쪼록 마음껏 즐겨 주세요.